Gehalt eines Fleischers (m/w/d)

Fleischer sind Fachkräfte, die Fleisch und Fleischprodukte herstellen, verarbeiten und verkaufen. Sie arbeiten in Schlachthöfen, Fleischereien und Metzgereien. Das Gehalt eines Fleischers variiert je nach Berufserfahrung, Qualifikation und Bundesland.

Aufgaben eines Fleischers

  • Schlachten von Tieren
  • Zerlegen von Fleisch
  • Herstellung von Fleischprodukten wie Wurst, Schinken und Speck
  • Verkauf von Fleisch und Fleischprodukten
  • Beratung von Kunden

Ausbildung zum Fleischer

Die Ausbildung zum Fleischer dauert in der Regel drei Jahre. Sie findet in einem Betrieb und in einer Berufsschule statt. Während der Ausbildung lernen die Auszubildenden alles über die Herstellung, Verarbeitung und den Verkauf von Fleisch und Fleischprodukten.

Qualifikation eines Fleischers

Fleischer müssen über folgende Qualifikationen verfügen:

  • Gute Kenntnisse in der Anatomie von Tieren
  • Fähigkeit, Fleisch fachgerecht zu zerlegen
  • Kenntnisse in der Herstellung von Fleischprodukten
  • Fähigkeit, Kunden zu beraten
  • Gute Hygienekenntnisse

Gehaltsunterschiede in Deutschland

Das Gehalt eines Fleischers variiert je nach Bundesland. Die folgende Liste zeigt die durchschnittlichen Gehälter in Euro pro Jahr:

  • Baden-Württemberg: 35.000
  • Bayern: 36.000
  • Berlin: 34.000
  • Brandenburg: 32.000
  • Bremen: 33.000
  • Hamburg: 35.000
  • Hessen: 34.000
  • Mecklenburg-Vorpommern: 31.000
  • Niedersachsen: 32.000
  • Nordrhein-Westfalen: 34.000
  • Rheinland-Pfalz: 33.000
  • Saarland: 32.000
  • Sachsen: 31.000
  • Sachsen-Anhalt: 30.000
  • Schleswig-Holstein: 33.000
  • Thüringen: 31.000

Das Gehalt eines Fleischers kann durch Berufserfahrung, Qualifikation und Weiterbildung gesteigert werden.

Bluetec Production GmbH Co. KG
Fleischer - Mittelständischer Betrieb (m/w/d)
Bluetec Production GmbH Co. KG
  • Handwerk
  • 12.02.2026
  • 09120 Chemnitz
Fleischer m/w/d - Mittelständischer Betrieb Das wird Ihnen geboten Attraktives Einstiegsgehalt bis zu 45. 000Euro p. a. 30 Tage Jahresurlaub Sonderzahlungen wie z. B Weihnachts- und Urlaubsgeld Innerbetriebliche Weiterbildung Kostenfreie Arbeitskleidung Ihre Aufgaben Zerlegung des Fleisches in Teile Beurteilung der Fleischqualität, Vorbereitung zum Verkauf, ...
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EDEKA Hein
  • Handwerk
  • 12.02.2026
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Mit modernen und zukunftsfähigen Märkten setzt EDEKA Maßstäbe im deutschen Lebensmittelhandel. Wir lieben den Umgang mit Lebensmitteln und hierfür setzen wir neue Maßstäbe, mit unseren drei familiär geführten Märkten in Köln-Porz Wir - EDEKA Hein begeistern bereits seit 1967 Kunden mit einer frischen Vielfalt. Ganz im Sinne unseres Leitspruchs Frische aus Tradition, bieten wir ...
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REWE
  • Handwerk
  • 12.02.2026
  • 04509 Delitzsch
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REWE
  • Handwerk
  • 12.02.2026
  • 14542 Werder Havel
Ort 14542 Werder Havel, Zum Großen Zernsee 3 Vertragsart Vollzeit, 38 Wochenstunden, unbefristet Job-ID 948883 Die Frischetheke ist das Herzstück unseres REWE Marktes Zum Großen Zernsee 3, 14542 Werder Havel . Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene ...
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ARWA Personaldienstleistungen GmbH
  • Handwerk
  • 12.02.2026
  • 01665 Käbschütztal
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REWE
  • Handwerk
  • 12.02.2026
  • 76187 Karlsruhe
Ort 76187 Karlsruhe Vertragsart Vollzeit, unbefristet Job-ID 941506 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Ponzer GmbH Co. oHG. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir bieten REWE ist dein sicherer und ...
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EDEKA Preller
  • Handwerk
  • 12.02.2026
  • 58509 Lüdenscheid
Bei uns EDEKA Preller dreht sich alles um frische Vielfalt und ein besonderes Einkaufserlebnis. Wir möchten in unseren Märkten gemeinsam mit unseren Teams jeden Tag dafür sorgen, dass frische Lebensmittel zu attraktiven Preisen auf die Tische unserer Kunden kommen. Um dieses und unsere weiteren Ziele zu erreichen, ist uns eine hervorragende Mitarbeiterkultur und ein gemeinsames ...
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REWE
  • Handwerk
  • 12.02.2026
  • 35085 Ebsdorfergrund
Ort 35085 Ebsdorfergrund, Alte Landstraße 2a Vertragsart Voll-/Teilzeit, 30-40 Wochenstunden, unbefristet Job-ID 929576 Was du bei uns bewegst Die Frischetheke ist das Herz unserer REWE Kristin Naumann oHG. Hier teilst du deine Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst und Käse und berätst unsere Kund innen dank deines Fachwissens Du begeisterst unsere Kund ...
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REWE
  • Handwerk
  • 12.02.2026
  • 51503 Rösrath
Ort 51503 Rösrath Vertragsart Vollzeit, unbefristet Job-ID 948737 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Sauerbach oHG. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir bieten REWE ist dein sicherer und ...
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REWE
  • Handwerk
  • 12.02.2026
  • 01445 Radebeul
Ort 01445 Radebeul, Meißner Str. 475 Vertragsart Voll-/Teilzeit, 25 bis 38 Wochenstunden, unbefristet Job-ID 949016 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Björn Keyser oHG Meißner Str. 475, 01445 Radebeul LÖMA-Center . Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und ...
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REWE
  • Handwerk
  • 11.02.2026
  • 40474 Düsseldorf
Ort 40474 Düsseldorf, 45139 Essen Vertragsart Voll-/Teilzeit, unbefristet Job-ID 935737 Die Frischetheke ist das Herzstück unseres REWE Marktes. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir bieten REWE ist dein ...
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REWE
  • Handwerk
  • 11.02.2026
  • 36151 Burghaun
Ort 36151 Burghaun, Hersfelder Straße 42 Vertragsart Voll-/Teilzeit, befristet Job-ID 949308 Die Frischetheke ist das Herzstück unseres REWE Jasmin Wahl oHG. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir bieten REWE ...
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REWE
  • Handwerk
  • 11.02.2026
  • 14770 Brandenburg an der Havel
Ort 14770 Brandenburg an der Havel, Neuendorfer Str. 52 Vertragsart Vollzeit, 38 Wochenstunden, unbefristet Job-ID 949282 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Karen Laute oHG Neuendorfer Str. 52, 14770 Brandenburg an der Havel . Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen ...
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REWE
  • Handwerk
  • 11.02.2026
  • 41334 Nettetal
Ort 41334 Nettetal Vertragsart Vollzeit, unbefristet Job-ID 949189 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Thomas Narzynski oHG. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir bieten REWE ist dein sicherer und ...
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REWE
  • Handwerk
  • 11.02.2026
  • 09125 Chemnitz
Ort 09125 Chemnitz, Annaberger Str. 317 Vertragsart Vollzeit, 38 Wochenstunden, unbefristet Job-ID 949245 Die Frischetheke ist das Herzstück unseres REWE Marktes 09125 Chemnitz / Altchemnitz, Annaberger Str. 317 . Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene ...
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Adler Schwarzwald GmbH Co. KG
Fleischer und Kutter- / Fleischermeister (m/w/d)
Adler Schwarzwald GmbH Co. KG
  • Handwerk
  • 11.02.2026
  • 79848 Bonndorf im Schwarzwald
Seit 100 Jahren ist ADLER als Familienunternehmen im Schwarzwald zu Hause. Langjähriges Know-how unterstützt durch modernste Technologien sind die Basis für unsere Leistungskraft und die einzigartige Markenqualität. Daher sind Fleischwaren aus dem Schwarzwald zwangsläufig mit dem Namen ADLER verbunden und genießen in der Handelslandschaft eine sehr hohe Akzeptanz und Anerkennung. Zur ...
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REWE
  • Handwerk
  • 11.02.2026
  • 14469 Potsdam
Ort 14469 Potsdam / Bornstedt, Potsdamer Str. 177 Vertragsart Vollzeit, 38 Wochenstunden, unbefristet Job-ID 949142 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Michael Batz oHG Potsdamer Str. 177, 14469 Potsdam / Bornstedt . Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ...
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REWE
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  • 11.02.2026
  • 51702 Bergneustadt
Ort 51702 Bergneustadt Vertragsart Voll-/Teilzeit, unbefristet Job-ID 909914 Die Frischetheke ist das Herz unseres REWE Centers. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost, berätst du unsere Gäste mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen und feinste Qualität. Was wir bieten REWE ist dein sicherer und nachhaltiger ...
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REWE
  • Handwerk
  • 10.02.2026
  • 78112 Sankt Georgen im Schwarzwald
Ort 78112 Sankt Georgen Vertragsart Voll-/Teilzeit, unbefristet Job-ID 946504 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Michael Gut oHG. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir bieten REWE ist dein sicherer ...
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ARWA Personaldienstleistungen GmbH
  • Handwerk
  • 10.02.2026
  • 35083 Wetter Hessen
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